Les recettes de Yann : Curry de pois chiche

Ingrédients :
- 200g pois chiche secs (= 600g cuit)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boite de 400 ml de concassé de tomates
- 400 ml de lait de coco
- 3 cuillères à café de curry
- sel - poivre
- 240g de riz.

1) La veille faire tremper les pois chiche.
2) Cuire les pois chiches une petite heure (ne pas garder l'eau de trempage). Mixer grossièrement les oignons et l'ail, et les faire revenir avec l'huile d'olive.
3) Ajouter la tomate concassée, le curry puis le lait de coco. Ajouter les pois chiches cuits et égouttés, ajouter éventuellement un peu de verdure (feuilles d'épinards, vert de blettes, ail des ours, coriandre...) .

N’hésitez pas à servir avec du riz 1⁄2 complet de votre choix.

Bon appétit 🌿